Fantakuchen mit Schmand und Mandarinen – Der erfrischende Blechkuchen-Hit!

1. Teig zubereiten

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.

Fette ein großes Backblech leicht ein oder lege es mit Backpapier aus.

Schlage die weiche Butter mit dem Zucker cremig auf.

Gib nach und nach die Eier dazu und rühre alles zu einer luftigen Masse.

Mische das Mehl mit dem Backpulver und gib es abwechselnd mit der Orangenlimonade zur Butter-Ei-Masse.

Zum Schluss die Prise Vanille unterrühren.

Der Teig wird wunderbar fluffig – fast wie ein Wölkchen!

2. Backen

Verteile den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech.

Backe den Kuchen im heißen Ofen ca. 20–25 Minuten goldgelb.

Mache die Stäbchenprobe: Ein Holzstäbchen sollte sauber wieder herauskommen!

Lass den Boden nach dem Backen vollständig auskühlen.

3. Creme zubereiten

Schlage die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif.

In einer separaten Schüssel verrührst du Schmand mit 2 EL Zucker cremig.

Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter den Schmand – so entsteht eine traumhaft luftige Creme!

Verteile die Creme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchenboden.

4. Mandarinen & Topping

Belege die Cremeschicht dicht an dicht mit den gut abgetropften Mandarinen.

Mische Zimt und Zucker und streue die Mischung gleichmäßig über die Mandarinen – das gibt dem Kuchen eine feine, winterliche Note.

5. Kühlen

Stelle den fertigen Kuchen für mindestens 1–2 Stunden kalt, damit die Creme schön fest wird und sich die Aromen verbinden.

Tipps & Tricks für besten Fantakuchen-Genuss

Blechgröße: Ideal ist ein Standard-Backblech (ca. 30 x 40 cm).

Mehr Frucht: Mische zusätzlich einige Pfirsich- oder Ananasstücke unter die Mandarinen!

Besonders cremig: Verwende Sahne mit hohem Fettgehalt (mindestens 30 %).