Etwa 200 g Erdbeeren (1 1/2 Tassen)
Creme:
500 ml Milch (2 Tassen)
2 Eigelb
40 g Maisstärke (1/3 Tasse)
70 g Zucker (1/3 Tasse)
1 Teelöffel gemahlene Vanilleschote oder flüssiger Vanilleextrakt
200 g Frischkäse (3/4 Tasse)
50 g Crème fraîche (oder Frischkäse) 1/5 Tasse
Erdbeerglasur:
4 Blatt Gelatine (7 g)
400 g Erdbeeren (frisch oder aufgetaut)
1 Esslöffel Zitronensaft
50 ml Wasser
2 Esslöffel Zucker (wenn die Erdbeeren sehr süß sind, weniger)
Den Erdbeerkuchen mindestens 4 Stunden kalt stellen
