- In eine andere Schüssel 110 Gramm Zucker, 4 Eier und eine Prise Salz geben. Schlagen, bis sich die Masse verdoppelt.
- 150 Gramm Mandeln schälen, trocknen und dann pürieren, bis ein feines Pulver entsteht (kein Mehl, nur Pulver).
- Die Schale einer Zitrone und 2-3 EL Likör deiner Wahl (Grand Marnier oder Amber Rum) dazugeben.
- Den Ricotta nach und nach hinzufügen, während er weiter schlägt.
- Nach und nach das Mandelpulver hinzufügen und weiter schlagen.
- Den Teig in eine Kuchenform mit 20 cm Durchmesser füllen, die zuvor mit Backpapier ausgelegt ist.
- Im unteren Teil des Ofens bei 170°C ca. 45 Minuten backen.
- Wenn der Kuchen aus dem Ofen kommt, kann er aufgebläht sein, aber beim Abkühlen schrumpft er etwas.
- Optional: Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.
Beratung:
- Der Kuchen kann mit einer leichten Prise Puderzucker serviert werden.
- Dieser italienische Kuchen ohne Mehl oder Hefe ist köstlich und ideal zum Frühstück, als Snack oder als leichtes Dessert.
- Ein einfaches Rezept, das Sie so schnell wie möglich glutenfrei ausprobieren können.
