Ein Freund hat es zum Brunch zubereitet und es war ein Volltreffer, ich musste das Rezept bewerten

4. Zum Zusammensetzen zwei Muffinhälften auf jeden Teller legen. Belegen Sie jede Hälfte mit einer Scheibe kanadischem Speck, einem pochierten Ei und einem großzügigen Löffel Sauce Hollandaise. Mit gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren und sofort servieren.
Variationen & Tipps
– Wenn Ihnen der kanadische Speck nicht schmeckt, ersetzen Sie ihn durch knusprigen Pancetta, geräucherten Lachs oder sogar eine vegetarische Variante wie Spinat und Tomate, um den traditionellen Speck etwas abzuwandeln.
– Für ein kinderleicht pochiertes Ei verwenden Sie die frischesten Eier, die Sie finden können, da sie im siedenden Wasser ihre Form besser behalten.
– Lassen Sie sich von der Sauce Hollandaise nicht einschüchtern; Denken Sie daran, beim Hinzufügen der Butter langsam und kontinuierlich zu mixen und die Sauce bis zum Servieren in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit warmem Wasser warm zu halten.
– Frische ist von größter Bedeutung. Daher sollten Sie sie kurz vor dem Servieren mit Kräutern garnieren, um ihre lebendige Farbe und ihren Geschmack zu erhalten.