Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
Die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker cremig schlagen. Eine Prise Salz und den Vanillezucker hinzufügen und gut vermischen.
Milch und Öl dazugeben und weiter verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Nach und nach Mehl und Hefe zu der Mischung hinzufügen und rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Eine Auflaufform oder Tarteform mit etwas Öl oder Butter einfetten.
Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form füllen.
Die Apfelscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Den restlichen Teig über die Äpfel gießen und gleichmäßig verteilen.
Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 40 bis 45 Minuten lang oder bis die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Sobald der Kuchen gebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwas abkühlen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren.
Genießen Sie diesen köstlichen, einfach zuzubereitenden Apfelkuchen
