Die Version dieser Suppe von meiner Oma war einfach die beste. Ich habe keine bessere Version als diese gefunden!

Anweisungen:

Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Sellerie und Karotte ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen.

Tomatenmark, Paprika und Cayennepfeffer (falls verwendet) einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen lassen.

Streuen Sie Mehl über die Mischung und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Noch eine Minute kochen lassen.

Nach und nach Brühe hinzufügen und dabei ständig umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht, oder portionsweise in einen Standardmixer geben.

Die Sahne untermischen und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Masse leicht eingedickt ist.

Krabbenfleisch, Garnelen und Sherry (falls verwendet) hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen oder bis die Meeresfrüchte durchgewärmt sind, dabei die Hitze niedrig halten, um ein Gerinnen der Sahne zu vermeiden.

Nach Bedarf mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.

Heiß servieren, garniert mit frischen Kräutern.

Diese Krabben- und Garnelen-Meeresfrüchte-Bisque ist ein Fest des Geschmacks und der Textur, perfekt zum Aufwärmen an einem kühlen Tag oder um jedem Anlass etwas ganz Besonderes zu verleihen. Erfreuen Sie sich an der Geschmackstiefe und der üppigen, cremigen Konsistenz, die diese Biskuitcremesuppe zu einer beliebten Wahl unter Gourmetgerichten machen.