Schlagen Sie das Eiweiß und vermischen Sie es mit den oben genannten Gewürzen (und anderen, die Sie besonders mögen). Sie können insbesondere Rosmarin oder spezielle Röstgewürze hinzufügen, die Sie in jedem Supermarkt finden.
– Anschließend die geschnittenen Kartoffeln in eine Salatschüssel geben und das geschlagene Eiweiß darüber gießen. Alles mit den Händen gut vermengen.
– Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und legen Sie sie mit Backpapier oder Pergament aus.
– Legen Sie Ihre Kartoffelchip-Sticks darauf. Kleiner Trick: Platzieren Sie sie mit etwas Abstand, damit sie nicht zusammenkleben.
– Schieben Sie die Form zurück in den auf 220 °C vorgeheizten Backofen. Überprüfen Sie nach 10 Minuten den Garzustand. Wenden Sie die Pommes unbedingt, damit sie auch von der anderen Seite garen. Nach weiteren 10–12 Minuten sind Ihre Pommes fertig.
Hinweis: Eine andere Variante besteht darin, sie vor dem Backen ganz leicht zu kochen. Wiederholen Sie den Vorgang mit Eiweiß und Gewürzen.
Das war’s, jetzt haben Sie eine perfekte Methode, um fluffige, goldbraune Pommes zuzubereiten, ohne das Speiseöl abgießen zu müssen!
