Das ultimative Surf and Turf-Rezept (Steak und Garnelen).

Rosmarin Filet Mignon (Turf)
Nehmen Sie Ihre Steaks etwa 30 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank. Dadurch können sie gleichmäßig garen.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 Grad vor
Eine gusseiserne Pfanne 5–10 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen. Dass die Pfanne fertig ist, erkennen Sie daran, dass Sie einen Tropfen Wasser hineingeben und dieser schnell um die Pfanne „tanzt“.
Beide Seiten der Steaks mit Salz und Pfeffer würzen
Geben Sie das Olivenöl in die gusseiserne Pfanne. Es sollte in weniger als einer Minute erhitzt werden. Dass das Öl erhitzt ist, erkennen Sie daran, dass Sie sich vom Herd entfernen und auf einen leichten aufsteigenden Rauch über der Pfanne achten.
Fügen Sie die Steaks & Rosmarinzweige in die Mitte der gusseisernen Pfanne geben. Ich habe meine Steaks nebeneinander gelegt und den Rosmarin einfach in die kleine Lücke in der Mitte gelegt.
Stellen Sie einen Timer & Die Steaks pro Seite 2 Minuten anbraten
Geben Sie auf jedes Steak einen Esslöffel Butter. Stellen Sie die gusseiserne Pfanne mit den Steaks, dem Rosmarin und der Butter in den Ofen
Kochen Sie die Steaks, bis der gewünschte Gargrad erreicht ist (siehe Anmerkungen zum Beitrag). Meins hat 5 Minuten gedauert.
Nehmen Sie die gusseiserne Pfanne aus dem Ofen und legen Sie die Steaks auf einen Teller. Decken Sie den Teller mit den Steaks leicht mit Folie ab und lassen Sie das Fleisch 5 Minuten ruhen
Servieren Sie die Steaks, wenn Sie sie verzehren möchten, und belegen Sie sie mit den Garnelen-Scampi.
Ernährung
Kalorien: 699 kcal | Kohlenhydrate: 3g | Protein: 61g | Fett: 45g | Gesättigtes Fett: 20g | Cholesterin: 455 mg | Natrium: 1764 mg | Kalium: 734 mg | Faser: 0g | Zucker: 0g | Vitamin A: 1095 IE | Vitamin C: 12,6 mg | Kalzium: 213 mg | Eisen: 5,4 mg