So zuerst den Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform legen.
Danach die Zwiebel in einer leicht gefetteten Pfanne anbraten.
Dann Speck, Champignons, Gewürzgurken und Paprikaschoten dazugeben und ebenfalls kurz anbraten.
Dann den gepressten Knoblauch hineingeben und alles mit der Brühe aufgießen.
Danach Den Schmand und das Tomatenmark unterrühren. Mit Tabasco, Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Jetzt die Sauce über die Schnitzel in der Auflaufform gießen.
Nun Im heißen Backofen bei 180 °C Umluft oder 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 bis 15 Min. – je nach Fleischsorte – garen.
Variante für Käsefans: etwa 5 Min. vor Ende der Backzeit etwas geriebenen Käse darüber streuen.
