1️⃣ Boden: Kekse fein zerbröseln, Butter schmelzen und mit den Bröseln vermengen. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (20–22 cm) drücken und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2️⃣ Käsekuchenfüllung: Eier, Zucker und Salz schaumig schlagen. Quark, Frischkäse, saure Sahne, Mehl, Vanillepuddingpulver, Zitronensaft und Sahne kurz unterrühren. Käsemasse auf den Keksboden geben.
3️⃣ Backen: Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 60 Minuten backen. Nach 30 Minuten den Rand lösen, damit der Kuchen nicht einreißt. Den Kuchen nach dem Backen bei leicht geöffneter Ofentür eine Stunde abkühlen lassen.
4️⃣ Erdbeeren & Tortenguss: Erdbeeren waschen, halbieren und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen. Tortenguss zubereiten und über die Erdbeeren geben. Sobald er fest ist, den Kuchen anschneiden.
Cremiger Erdbeer-Käsekuchen 🍓🍰 – Perfekt für den Sommer!
