Zubereitung:
Beginne damit, die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente zu kochen. Während die Pasta kocht, kannst du den Brokkoli vorbereiten. Füge die Brokkoliröschen 3-4 Minuten vor Ende der Kochzeit zur Pasta hinzu, damit sie gleichmäßig garen.
In der Zwischenzeit erhitzt du das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne und brate sie für etwa 2-3 Minuten, bis sie weich sind und duften. Diese aromatische Basis wird dein Gericht bereichern.
Nun schneide das Lachsfilet in mundgerechte Stücke und füge sie zur Pfanne hinzu. Brate den Lachs für etwa 4-5 Minuten, bis er durchgegart und zart ist. Achte darauf, den Lachs nicht zu lange zu garen, damit er saftig bleibt. Anschließend fügst du die halbierten Kirschtomaten hinzu und brätst alles für weitere 2 Minuten.
Gib die Sahne in die Pfanne und bringe die Mischung zum Köcheln. Lass die Sauce für ein paar Minuten leicht eindicken und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.
Sobald die Pasta und der Brokkoli fertig sind, gieße sie ab und füge sie direkt zur Lachs-Sahne-Sauce in die Pfanne. Rühre alles gut durch, sodass die Pasta und das Gemüse gleichmäßig mit der cremigen Sauce bedeckt sind.
Vor dem Servieren kannst du das Gericht mit frischer Petersilie oder Basilikum garnieren, um einen zusätzlichen Frischekick zu erhalten.
Genieße die cremige Lachs-Pasta mit Brokkoli und Tomaten – ein schnelles, elegantes Gericht, das sowohl köstlich als auch sättigend ist!
