👩🍳 Zubereitung:
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. In einem Topf mit Öl glasig dünsten.
Currypaste hinzufügen und kurz anrösten, bis es duftet.
Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen, gut umrühren und 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Garnelen hineingeben und 3–5 Minuten ziehen lassen, bis sie rosa und gar sind.
Mit Limettensaft, Sojasauce, Salz & Pfeffer abschmecken.
In Schalen füllen und mit frischen Kräutern bestreuen.
💡 Tipp:
– Wer’s schärfer mag: eine Prise Chiliflocken dazu
– Wer’s sättigender mag: mit Glasnudeln oder Basmatireis servieren
– Vegane Alternative: Garnelen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzen
Diese Suppe ist Seelenfutter pur – aromatisch, cremig und in unter 20 Minuten auf dem Tisch!
