1️⃣ Boden vorbereiten:
Kekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermengen.
In eine gefettete Springform drücken und für 10 Minuten bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorbacken. Danach abkühlen lassen.
2️⃣ Käsekuchenmasse zubereiten:
Frischkäse kurz glatt rühren.
Zucker, Vanillemark, Vanilleextrakt und Saure Sahne hinzugeben und cremig mixen.
Eier einzeln bei niedriger Stufe unterrühren. Luftiges Schlagen vermeiden, um Risse zu vermeiden.
3️⃣ Backen:
Masse auf den abgekühlten Boden geben. Springform in Alufolie wickeln und in ein Wasserbad stellen.
Kuchen bei 160 °C ca. 60–70 Minuten backen.
Danach 1 Stunde im abgeschalteten Ofen ruhen lassen und komplett abkühlen.
Für mindestens 8 Stunden im Kühlschrank kühlen.
4️⃣ Zucker karamellisieren:
Kuchen mit Zucker bestreuen und mit einem Küchenbrenner karamellisieren.
Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.
📸 Tipp:
Perfekt für besondere Anlässe – die karamellisierte Kruste sorgt für einen unwiderstehlichen Knuspermoment!
