Schlagen Sie die Eiweiße schaumig, dann fügen Sie Zucker hinzu. Weiter schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
Erhitzen Sie das Öl in der Mikrowelle für 90 Sekunden auf hoher Stufe, oder Sie können das Öl auch auf dem Herd eine Minute lang erhitzen. Mehl und Salz dazugeben, gut vermischen. Eigelb und Milch dazugeben, mischen, bis glatt.
Fügen Sie nach und nach das Eiweiß in den Teig ein und heben Sie es vorsichtig unter.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform gießen und die Kuchenform einige Male auf die Arbeitsfläche klopfen, um die Luftblasen freizusetzen.
Stellen Sie die Kuchenform auf ein größeres Backblech und gießen Sie heißes Wasser hinein, um ein Wasserbad zu erzeugen.
In einem vorgeheizten Backofen bei 150°C etwa eine Stunde lang backen oder bis er vollständig durchgebacken ist.
