Bratwurst mit Zwiebelsauce
Ein deftiger Klassiker aus der Pfanne – würzige Bratwürste treffen auf eine samtige, goldbraune Zwiebelsauce mit feiner Weinnote. Perfekt für gemütliche Abende oder wenn es einfach mal richtig herzhaft sein darf! 🍴🧅
Zutaten:
4 Bratwürste
4 große Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Mehl
250 ml Rinderbrühe
100 ml trockener Weißwein
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel gehackte Petersilie
Zubereitung:
1- Die Bratwürste in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten. Anschließend warmhalten (z. B. im Ofen bei 80 °C).
2- In derselben Pfanne die Butter erhitzen. Die Zwiebelscheiben hinzufügen und bei mittlerer Hitze langsam anschwitzen.
3- Nach ca. 5–7 Minuten den Zucker über die Zwiebeln streuen und leicht karamellisieren lassen – das bringt süße Tiefe in die Sauce.
4- Das Mehl darüberstäuben, gut umrühren und kurz mitrösten. Dann mit dem Weißwein ablöschen, gründlich verrühren und die Rinderbrühe dazugießen.
5- Alles unter Rühren aufkochen lassen und etwa 10–15 Minuten leicht köcheln, bis die Sauce schön sämig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6- Die Bratwürste zurück in die Pfanne geben und noch 2–3 Minuten in der Sauce ziehen lassen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Servieren & Tipps
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