Diese käsigen Blumenkohl-Patties sind ein köstliches und nahrhaftes Gericht für jede Mahlzeit. Diese Patties bestehen aus frischem Blumenkohl, Eiern, Käse und etwas Frühlingszwiebeln und sind außen knusprig und innen zart. Perfekt als Snack, Beilage oder auch als leichtes Hauptgericht – sie begeistern die ganze Familie.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zutaten:
1 kleiner Blumenkohl
2 mittelgroße Eier
100 g geriebener Mozzarella, Gouda oder Cheddar (31/2 oz)
1 Frühlingszwiebel, grüne und weiße Teile, in dünne Scheiben
geschnitten 3 bis 4 Esslöffel Haferflocken
Meersalz nach Geschmack
Natives Olivenöl extra zum Braten
Anleitung:
Den Blumenkohl in mittelgroße Röschen schneiden. Legen Sie sie in eine mikrowellengeeignete Schüssel, fügen Sie 120 ml Wasser hinzu, decken Sie sie ab und kochen Sie sie in der Mikrowelle, bis sie weich sind, etwa 8–9 Minuten. Sie können auch gekocht oder gedünstet werden, bis sie weich sind.
Das Wasser abgießen und den Blumenkohl mit einer Gabel glatt pürieren.
In einer großen Schüssel das Blumenkohlpüree mit 2 mittelgroßen Eiern, 100g geriebenem Käse, fein gehackten Frühlingszwiebeln, 3-4 EL Haferflocken und Meersalz nach Geschmack vermischen. Glatt rühren.
