Blumenkohl mit Ei und Tomaten

2. Ei-Mischung zubereiten:
2.1. Die Eier in einer Schüssel verquirlen.
2.2. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und getrocknetem Knoblauch würzen.

3. Blumenkohl kochen:
3.1. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen.
3.2. Die Blumenkohlröschen hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
3.3. Die Tomaten und Frühlingszwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten.

4. Ei hinzufügen:
4.1. Die verquirlten Eier über das Gemüse gießen.
4.2. Alles gut vermengen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.

5. Sauerrahm hinzufügen:
5.1. Den Sauerrahm über das Gericht geben und vorsichtig unterheben.
5.2. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Servieren:
6.1. Den Blumenkohl mit Ei und Tomaten auf Tellern anrichten.
6.2. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 30 Minuten | Kcal: 250 kcal pro Portion | Portionen: 4 Portionen