zubereitung
1- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein tiefes Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2- Für den Teig die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Öl und Milch langsam dazugeben und gut verrühren.
3- Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen und vorsichtig unter die Ei-Zucker-Masse heben, bis ein glatter Teig entsteht.
4- Den Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech streichen und im vorgeheizten Ofen ca. 20–25 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
5- Den Kuchen abkühlen lassen. Dann in der Mitte vorsichtig aushöhlen, sodass ein 1 cm dicker Rand stehen bleibt. Die Kuchenkrümel in einer Schüssel aufbewahren.
6- Die Bananen schälen und in der ausgehöhlten Kuchenform verteilen.
7- Die Schlagsahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen und kuppelförmig über die Bananen streichen.
8- Zum Schluss die aufgehobenen Kuchenkrümel über die Sahnekuppel streuen und leicht andrücken, sodass die typische “Maulwurfhügel”-Optik entsteht.
servier- & aufbewahrungstipps
Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen genießen. Perfekt gekühlt schmeckt der Maulwurf-Blechkuchen besonders erfrischend.
tipps & varianten
Für extra Schokoladengenuss kannst du die Sahnefüllung mit gehackter Zartbitterschokolade oder Schokoraspeln verfeinern.
Ein Hauch von Zimt oder etwas Espresso-Pulver im Teig sorgt für ein besonders intensives Aroma.
Wer es fruchtiger mag, kann die Bananen durch Beeren oder Ananasstücke ersetzen.
vorbereitungszeit
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Backzeit: 25 Minuten | Gesamtzeit: 40 Minuten | Kalorien: ca. 300 kcal pro Stück | Portionen: 12–16
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