Vorbereitung des Blätterteigs
Den Blätterteig auf einer sauberen Arbeitsfläche ausrollen. Eine Teighälfte großzügig mit der Hälfte des Schmands bestreichen, sodass die Oberfläche gut bedeckt ist. Anschließend die Hälfte der Schinkenwürfel und des geriebenen Käses gleichmäßig darauf verteilen.
Falten und Belegen
Die unbelegte Teighälfte über die belegte Seite klappen, sodass eine Doppelschicht entsteht. Dann erneut die obere Teighälfte mit dem restlichen Schmand bestreichen und die übrigen Schinkenwürfel und den restlichen Käse gleichmäßig darauf verteilen.
Formen und Backen
Die unbelegte Teighälfte erneut über die belegte klappen, um eine zweite Doppelschicht zu schaffen. Den Teig vorsichtig in Streifen schneiden. Die Streifen spiralförmig drehen, um eine dekorative Form zu erhalten, und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Backen
Die Blätterteigstangen im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Variationstipp:
Für eine leichte Abwandlung kann der Schinken durch geräucherten Lachs ersetzt werden. Dafür sind etwa 200 g Lachs erforderlich. Diese Variante verleiht den Blätterteigstangen eine feinere Note und sorgt für eine interessante Geschmacksvariation
