Für den Vorteig Mehl und lauwarme Milch mit der Hefe mischen und 15 Minuten gehen lassen.
Für den Hefeteig alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten. 30 Minuten gehen lassen.
Teig in 10 Stücke teilen und zu Kugeln formen. Diese nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
Fett auf 175°C erhitzen und die Berliner von jeder Seite goldbraun frittieren.
Marmelade in die Berliner spritzen und mit Puderzucker bestäuben.
Berliner – Fluffig und lecker
