Zubereitung 🍳
Um Bechamel-Kartoffeln zuzubereiten, beginne damit, die Zwiebel zu schälen und in kleine Würfel zu schneiden. Den Speck ebenfalls in Würfel schneiden. In einem Topf erhitzt du die Margarine und gibst die Zwiebel- und Rindfleisch hinzu. Brate alles an, bis die Zwiebeln glasig sind und der Speck leicht knusprig wird.
Streue das Mehl über die Mischung und rühre gut um. Lass die Mischung etwa 5 Minuten unter ständigem Rühren weiterbraten, um einen leichten Röstgeschmack zu entwickeln.
Jetzt ist es Zeit, die Soße zu erstellen. Gib zuerst einen viertel Liter Milch hinzu und rühre kontinuierlich, während die Soße langsam andickt. Füge nach und nach mehr Milch hinzu, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat – sie sollte zäh vom Rührlöffel tropfen.
Schmecke die Soße mit Salz und einer Prise Zucker ab. Hacke reichlich Petersilie oder Schnittlauch und rühre sie unter die Soße, um einen frischen Geschmack hinzuzufügen.
Während du die Soße zubereitest, sind die Pellkartoffeln gar. Pelli sie und schneide sie sofort in Scheiben. Gib die Kartoffelscheiben in die Soße und hebe alles gut unter.
Diese Bechamel-Kartoffeln passen hervorragend zu Spiegeleiern oder gekochten Eiern. Für eine vegetarische Variante kannst du den Speck einfach weglassen. Guten Appetit!
