1. Hefe auflösen:
1.1. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und kurz ruhen lassen.
2. Teig zubereiten:
2.1. In einer Schüssel Mehl, Zucker, geschmolzene Butter, Eier und Zitronenabrieb vermischen.
2.2. Die aufgelöste Hefe hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
2.3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
3. Ausrollen und Formen:
3.1. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen.
3.2. Mit einem Teigrädchen oder Messer Rechtecke ausschneiden.
3.3. In die Mitte der Rechtecke einen kleinen Einschnitt machen.
4. Frittieren:
4.1. Das Fett in einem Topf erhitzen.
4.2. Die Teigstücke portionsweise goldbraun frittieren.
5. Servieren:
5.1. Die Auszogne auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5.2. Mit Zimt, Zucker und Puderzucker bestreuen.
5.3. Warm servieren und genießen!
Vorbereitungszeit: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtzeit: 50 Minuten | Kalorien: 300 kcal pro Portion | Portionen: 4 Portionen
Auszogne (Kirchweihnudeln)
