In diesem Artikel untersuchen wir die wissenschaftlichen und kulinarischen Gründe für diese Praxis und konzentrieren uns dabei auf die Beseitigung der Bitterstoffe, die den Genuss von Nüssen beeinträchtigen können.
- Bitterstoffe eliminieren :
Walnüsse enthalten von Natur aus Bitterstoffe wie Phytate und Tannine, die ihren Gesamtgeschmack beeinträchtigen können. Das Einweichen von Walnüssen in kochendem Wasser ist eine effektive Methode, diese unerwünschten Substanzen zu entfernen oder zu reduzieren. Das heiße Wasser hilft, die Konzentration dieser Bitterstoffe abzubauen und zu reduzieren, wodurch der endgültige Geschmack der Walnüsse deutlich verbessert wird.
- Verbessern Sie die Verdaulichkeit :
Das Entfernen der Bitterstoffe macht Nüsse nicht nur schmackhafter, sondern kann auch ihre Verdaulichkeit verbessern. Manche Menschen leiden aufgrund der Bitterstoffe in Nüssen unter Magen-Darm-Beschwerden. Daher kann das Einweichen in kochendem Wasser diesen köstlichen Snack bekömmlicher machen.
- Erhöhte Nährstoffaufnahme :
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