4- Die gekochten Nudeln zu den Schinkenwürfeln in die Pfanne geben und gut vermengen.
5- Die verquirlten Eier über die Nudeln gießen und bei mittlerer Hitze langsam stocken lassen, dabei regelmäßig umrühren, bis die Eier schön cremig, aber nicht zu trocken sind.
6- Vor dem Servieren nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen.
servier- & aufbewahrungstipps
Am besten sofort heiß servieren. Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und in der Pfanne oder Mikrowelle wieder erwärmt werden.
tipps & varianten
Für eine würzigere Variante etwas Käse (z.B. Parmesan oder Emmentaler) über die Nudeln streuen.
Mit frischem Knoblauch oder Kräutern wie Oregano oder Thymian verfeinern.
Vegetarische Version: Schinken einfach weglassen oder durch geräucherten Tofu ersetzen.
vorbereitungszeit
Vorbereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten | Gesamtzeit: 25 Minuten | Kalorien: ca. 450 kcal pro Portion | Portionen: 4
Einfach, lecker und sättigend – perfekt für den kleinen Geldbeutel und große Portionen! Hast du es schon ausprobiert? Teile deine Variationen und lass mich wissen, wie es dir schmeckt!
