Karrtoffelfrikadellen die brate ich fast jede Woche mit 200 g Schafskäse

1 kg Kartoffeln, mehligkochende
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
10 g Butter
2 Ei(er)
2 EL Kartoffelstärke

Salz und Pfeffer
Thymian
200 g Schafskäse
Öl oder Butterschmalz zum Braten
Zubereitung