Zutaten
- 225 g Frischkäse, weich
- 1 Dose (15 oz) Maiskörner, abgetropft
- 1 Dose (10 oz) gewürfelte Rotel-Tomaten mit grünen Chilis
- 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse (plus etwas mehr zum Bestreuen)
- ½ Tasse Sauerrahm (oder griechischer Joghurt für eine leichtere Konsistenz)
- 1 Esslöffel Limettensaft (für die Helligkeit)
- 1 Teelöffel Chilipulver (je nach gewünschter Schärfe anpassen)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Gewürfelte Jalapeños oder rote Zwiebeln für zusätzlichen Biss
Anweisungen
Schritt 1: Zutaten kombinieren
- Den weichen Frischkäse in einer Rührschüssel glatt rühren.
- Die abgetropften Maiskörner, Rotel-Tomaten, Sauerrahm, Limettensaft, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Schritt 2: Käse hinzufügen
- 1 Tasse geriebenen Cheddar-Käse unterheben und darauf achten, dass er gleichmäßig im Dip verteilt ist.
Schritt 3: Backen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C vor. Geben Sie die Dip-Mischung in eine gefettete Auflaufform.
- Streuen Sie großzügig zusätzlichen geriebenen Cheddar darüber.
- 20–25 Minuten backen oder bis der Dip Blasen wirft und der Käse goldbraun ist.
Schritt 4: Servieren
- Nehmen Sie den Dip aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren etwas abkühlen.
- Nach Belieben mit frischem Koriander oder gewürfelten Frühlingszwiebeln garnieren.
- Warm mit Tortilla-Chips, Crackern oder Gemüsesticks zum Dippen servieren.
Warum es so lecker ist
- Rotel-Tomaten : Bringen Schärfe und Würze mit, die die Süße des Mais perfekt ergänzen.
- Käsebasis : Frischkäse und Cheddar erzeugen eine samtige Textur, der man nicht widerstehen kann.
- Gewürzmischung : Chilipulver und Kreuzkümmel verstärken den mexikanisch inspirierten Geschmack, ohne den Dip zu überdecken.
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