Nährstoffreiche Brokkolisuppe für eine gesunde Verdauung
Wenn es darum geht, einen unruhigen Magen zu beruhigen, gibt es nur wenige Dinge, die so viel Trost und Nährstoffe bieten wie eine herzhafte Schüssel Brokkolisuppe. Vollgepackt mit gesunden Zutaten und wichtigen Nährstoffen ist diese Suppe wie ein belebender Trunk für Ihr Verdauungssystem. Lassen Sie uns in das Rezept eintauchen und die Geheimnisse enthüllen, wie man einen magenberuhigenden Elixier zubereitet, der Sie mit jedem Löffel verjüngt fühlen lässt.
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Nährstoffreiche Brokkolisuppe
Zutaten:
1 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
500g Brokkoliröschen und -stiele, gehackt
200g Erbsen (frisch oder gefroren)
300g Selleriestangen, gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
3 Lorbeerblätter
1 Teelöffel weißer Balsamico-Essig
250ml Sojasahne
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Geräucherter Tofu, zerbröselt (optional)
Brot für Croutons (optional)
Anleitung:
1. Die Aromastoffe anbraten:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Sellerie hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind und ihre aromatischen Aromen freisetzen.
2. Mit Brokkoli und Erbsen köcheln:
Geben Sie die Brokkoliröschen und -stiele zusammen mit den Erbsen und der Gemüsebrühe in den Topf. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 15-20 Minuten köcheln, bis der Brokkoli zart ist und die Aromen gut miteinander verschmolzen sind.
3. Pürieren bis zur Perfektion:
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