Ein Kuchen, der Emotionen weckt: Der Tränenkuchen verdankt seinen Namen den kleinen goldenen „Tränchen“, die sich auf der Baiserhaube nach dem Backen bilden – zart, glänzend, beinahe magisch.
Doch nicht nur optisch ist dieser Kuchen ein Highlight – auch geschmacklich überzeugt er mit einer herrlich cremigen Quarkfüllung, buttrigem Mürbeteig und süßem Baiser, das auf der Zunge zergeht. 💛
Ein absoluter Liebling für Familienfeiern, Sonntagskaffee oder besondere Momente, an denen du ein bisschen Liebe auf dem Kuchenteller brauchst. 💕🍰
🛒 Zutaten für eine Springform (26 cm Ø)
Für den Boden:
🌾 200 g Mehl
🍬 100 g Zucker
🧈 70 g Butter (kalt, in Stückchen)
🥚 1 Ei
🥄 1 TL Backpulver
Für die Quarkcreme:
🧀 500 g Quark (Magerquark oder 20 %)
🍬 150 g Zucker
🍨 1 Päckchen Vanillezucker
🍮 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
🥚 1 Ei
🥚 2 Eigelb
🥛 250 ml Sahne
🥛 250 ml Milch
🛢️ 150 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
Für das Baiser:
🥚 2 Eiweiß
🍚 6 EL Puderzucker
👩🍳 Zubereitung Schritt für Schritt
1. Boden vorbereiten 🧈🥄
Mehl, Zucker, Butter, Ei und Backpulver zügig zu einem Mürbeteig verkneten.
Teig in Folie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
👉 Danach die Springform fetten, Teig ausrollen und in die Form legen – dabei einen kleinen Rand hochziehen.
2. Quarkmasse anrühren 🥣
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