Omas saftiger Kaffeekuchen
Um diesen wundervollen Kaffeekuchen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
– 250 g Butter, zimmerwarm
– 220 g Zucker
– Prise Salz
– 1 TL Vanillepaste
– 5 Eier
– 280 g Mehl
– 3 TL Backpulver
– 20 g Backkakao
– 120 g Mandeln, gemahlen
– 150 ml Kaffee
– Butter, Mehl & Backkakao für die Form
Die Zubereitung dieses verführerischen Kaffeekuchens ist einfach und wird Ihre Küche mit herrlichen Aromen erfüllen. Nehmen Sie sich etwa 1 Stunde und 15 Minuten Zeit für das Backen und die Zubereitung.
Beginnen Sie damit, Ihren Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorzuheizen. Während der Ofen aufheizt, können Sie sich um die Vorbereitung der Backform kümmern. Fetten Sie eine Kastenform mit Butter ein und bestäuben Sie sie mit Mehl und Backkakao, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern. Diese Schritte sind entscheidend für ein makelloses Herausnehmen des Kuchens nach dem Backen.
In einer großen Rührschüssel beginnen Sie dann mit der Zubereitung des Teigs. Geben Sie die zimmerwarme Butter in die Schüssel und fügen Sie den Zucker sowie eine Prise Salz hinzu. Die Verwendung von zimmerwarmer Butter ist wichtig, da sie sich besser mit dem Zucker vermischen lässt und somit eine luftige Konsistenz des Teigs fördert. Schlagen Sie die Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schaumig, bis die Mischung hell und cremig ist.
Fügen Sie nun die Vanillepaste sowie die Eier nacheinander hinzu. Achten Sie darauf, jedes Ei sorgfältig einzuarbeiten, bevor Sie das nächste hinzufügen. Diese Vorgehensweise sorgt dafür, dass der Teig eine wunderbar geschmeidige Konsistenz erhält.
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