1️⃣ Teig vorbereiten: Mehl, Puderzucker, Vanillepuddingpulver und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Weiche Butter hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30–60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2️⃣ Plätzchen formen: Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig kleine Kugeln formen (ca. 10–12 g pro Kugel), auf das Blech legen und mit einer Gabel flach drücken, um ein Muster zu erzeugen.
3️⃣ Backen: Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 160 °C Umluft (180 °C Ober-/Unterhitze) ca. 10–12 Minuten hell backen.
4️⃣ Abkühlen und bestreuen: Nach dem Backen die Puddingplätzchen auf dem Blech abkühlen lassen, bis sie fest sind. Mit Puderzucker bestreuen und genießen!
