1️⃣ Vorbereitung: Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen und eine Gugelhupfform einfetten. Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
2️⃣ Teig herstellen: Butter, braunen Zucker, Vanillezucker und Eier in einer Schüssel mit dem Handrührgerät gut verrühren, bis die Masse schaumig ist.
3️⃣ Mehl und Backpulver hinzufügen: Dinkelmehl und Backpulver vermischen und zur Butter-Zucker-Mischung geben. Gut vermengen.
4️⃣ Milch und Mandeln einrühren: Die pflanzliche Milch und die gehackten Mandeln zum Teig hinzufügen und alles noch einmal gut durchrühren.
5️⃣ Backen: Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backofen etwa 60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
6️⃣ Abkühlen und Dekorieren: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und anschließend mit Puderzucker bestäuben.
